Panduan Paris oleh Chef Mashama Bailey dan John O. Morisano

dessertreport.com – L’Arrêt, sebuah restoran baru yang dibuka di arrondissement ke-7 Paris, merupakan usaha dari Mashama Bailey dan Johno Morisano, yang sebelumnya sukses dengan restoran Grey di Savannah. Mereka berangkat ke Prancis untuk memperbarui buku mereka dan menemukan passion baru dalam seni kuliner. Meskipun berada dalam gedung tua yang sudah ada selama seratus tahun, Bailey dan Morisano melakukan banyak renovasi untuk mempertahankan suasana kuno yang khas.

Restoran ini tidak hanya menawarkan pengalaman kuliner, tetapi juga keinginan untuk menggandeng budaya dan keramahan Amerika di Paris. Dalam proses menjalankan restoran, mereka berusaha menjalin hubungan dengan komunitas lokal dan menyerap inspirasi dari beragam tempat makan di sekitar, termasuk bistro tradisional dan fine dining.

Keduanya menemukan bahwa keberadaan mereka di lingkungan ini menciptakan rasa persahabatan yang kuat dengan para pelayan dan pemilik restoran lainnya. Seperti di Brasserie Lipp dan La Grande Épicerie de Paris, mereka mulai merasa seperti bagian dari komunitas setempat. Makanan yang ditawarkan di L’Arrêt terinspirasi dari kombinasi kuliner Perancis dan Amerika Selatan, yang menciptakan harmoni rasa yang unik.

Bagi Bailey dan Morisano, mendirikan L’Arrêt adalah langkah besar namun berharga. Mereka berharap restoran ini dapat menjadi tempat yang nyaman bagi penduduk setempat dan wisatawan, menawarkan tidak hanya makanan yang enak tetapi juga pengalaman budaya yang menari dalam setiap hidangan. Di tengah tantangan yang ada, mereka tetap berkomitmen menjadikan L’Arrêt tempat yang diidamkan untuk bersantap di Paris.