Mengungkap Program Bar Terbaru Paling Menarik di Chicago

dessertreport.com – Di tengah meningkatnya harga cocktail di berbagai bar, Radicle, sebuah bar yang terletak di Logan Square, Chicago, menawarkan harga yang mengejutkan, yaitu hanya $10 untuk sebagian besar minumannya. Hal ini disampaikan oleh Nicole Yarovinsky, Direktur Minuman Radicle, yang menjelaskan bagaimana timnya dapat menjaga harga tetap terjangkau di saat banyak restoran menghadapi kendala finansial.

Radicle, yang dibuka tahun lalu, mengadopsi konsep ini berdasarkan pengalaman pendiri, Joe Frillman. Ia mengingat pengalamannya dine out yang membuatnya menghabiskan lebih dari $600 untuk dua orang, sebagian besar untuk minuman. “Kami percayakan kepada pelanggan untuk dapat menikmati pengalaman tanpa harus merasa terbebani oleh biaya,” ujar Yarovinsky.

Dengan target biaya porsi sekitar 22%, Radicle mampu memproduksi minuman dengan harga bahan baku yang efisien. Contohnya, cocktail Scotch yang menelan biaya kurang dari $2 untuk setiap sajian, dengan harga jual $10, menunjukkan pengelolaan biaya yang cermat. Proses pengolahan bahan-bahan lokal yang ramah lingkungan juga menjadi bagian dari strategi Radicle untuk meminimalkan biaya.

Selain itu, Radicle menerapkan sistem tip berbasis kolaboratif, yang membuat para staf tidak hanya mendapatkan gaji tetap namun juga bagian dari tip yang dikumpulkan secara kolektif. “Kami ingin menciptakan komunitas di dalam tim kami,” ungkap Yarovinsky.

Langkah ini ternyata menarik perhatian pelanggan. Banyak yang terkejut melihat harga yang lebih rendah dari biasanya, membuat mereka lebih berani mencoba minuman baru. “Kita perlu mengurangi stigma harga minuman yang membuat pelanggan enggan bertanya atau mencoba hal baru,” katanya.

Dengan langkah-langkah ini, Radicle tidak hanya memberikan pengalaman bersantap yang lebih terjangkau, tetapi juga berupaya menjadikan industri bar lebih transparan dan inklusif bagi semua kalangan.