Serupa Namun Berbeda, Kenali Bedanya Lukchup dan Kue Ku

dessertreport.com – Lukchup, jajanan tradisional asal Thailand, kini sedang viral. Makanan ini berbentuk kecil, imut, dan biasanya menyerupai beragam buah atau sayuran. Dalam penampilannya, lukchup mirip dengan kue ku, yang di beberapa daerah dikenal sebagai kue thok atau kue kura-kura karena bentuknya yang menyerupai tempurung kura-kura dengan warna merah mencolok.

Meskipun keduanya terlihat serupa dan memiliki isian yang sama, yaitu kacang hijau yang digiling halus, lukchup dan kue ku memiliki asal-usul yang berbeda. Lukchup dikenal berasal dari Thailand dan dikhususkan sebagai camilan bagi kalangan kerajaan pada era Ayutthaya (1350-1767). Hidangan ini terinspirasi oleh marzipan, camilan Portugis dengan isian kacang almond. Karena sulitnya memperoleh kacang almond, para juru masak istana berinovasi dengan menggunakan pasta kacang hijau sebagai pengganti.

Proses pembuatan lukchup melibatkan pencampuran pasta kacang hijau dengan santan dan gula, kemudian dibentuk dan dilapisi agar-agar berwarna. Hasilnya, tekstur lukchup terasa lembut dan lumer saat digigit. Beberapa produsen bahkan berinovasi dengan menciptakan lukchup yang isian dan bentuknya sesuai, seperti cabai atau jeruk.

Di sisi lain, kue ku berasal dari tradisi Tiongkok dengan nama asli ang ku kueh yang dibawa oleh para pedagang Tiongkok ke Indonesia. Kue ini dikenal sebagai hidangan saat perayaan besar, seperti Tahun Baru dan pernikahan, dengan makna keberuntungan dan kemakmuran. Adonan kue ku terbuat dari tepung beras ketan, menghasilkan tekstur lembut dan kenyal.

Sebagai bagian dari upaya pelestarian kuliner, baik lukchup maupun kue ku kini mendapatkan inovasi bentuk yang lebih menarik. Keduanya menjadi simbol kekayaan tradisi kuliner yang tetap relevan di tengah perkembangan zaman.