Char Siu: Daging Babi Karamel yang Menggugah Selera

dessertreport.com – Char siu, atau daging babi panggang yang dilapisi saus manis, menjadi salah satu kuliner favorit banyak orang, termasuk yang tinggal di Jakarta. Dikenal karena cita rasanya yang unik, banyak orang mencari resep yang tepat agar dapat menikmati hidangan ini di rumah. Menghasilkan char siu yang lezat memerlukan beberapa bahan seperti gula merah, madu, saus hoisin, dan berbagai rempah.

Kunci untuk membuat char siu yang nikmat adalah teknik marinasi. Para ahli merekomendasikan untuk menggunakan potongan daging seperti leher babi, bahu, atau sirloin, yang dapat dicari di pasar Asia. Marinasi harus dilakukan selama minimal 8 jam, idealnya 24 hingga 48 jam, agar daging menyerap rasa. Proses memanggang juga krusial, di mana daging harus dipanggang pada suhu 160 derajat Celsius selama 30 menit, dilanjutkan dengan mengolesi basting sauce untuk mendapatkan lapisan yang mengilap.

Setelah dipanggang, char siu sebaiknya didiamkan selama 15 menit sebelum dipotong menjadi irisan tipis. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi atau sebagai toping mi. Sisa dari char siu bisa disimpan di lemari es hingga lima hari atau dibekukan hingga tiga bulan.

Hidangan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga menjadi bagian dari pengalaman kuliner yang berkesan, terutama bagi mereka yang merindukan masakan rumah. Mengikuti langkah-langkah yang tepat, siapa pun dapat mencoba membuat char siu sendiri dan menikmati kelezatannya.