Resto Michelin Ini Dapat Kritik Karena Sajikan Makanan Tanpa Piring

dessertreport.com – Sebuah restoran fine dining di Chicago, Alinea, mendapat sorotan tajam setelah konsep penyajian makanan yang dianggap menghina pelanggan. Restoran yang telah meraih tiga bintang Michelin ini dikenal dengan teknik molecular gastronomy-nya yang menggabungkan seni dan sains dalam kuliner. Namun, baru-baru ini, sebuah video yang menjadi viral menunjukkan cara penyajian yang tidak lazim, di mana seorang chef menaburkan bahan makanan langsung di atas meja tanpa menggunakan piring.

Video tersebut diunggah oleh seorang chef sushi bernama Danny di Instagram, yang awalnya mengagumi dessert khas Alinea bernama ‘Paint Dessert’. Dalam rekaman, chef terlihat menaburkan tepung terigu, marshmallow, cokelat cair, saus berwarna, serta potongan biskuit dan es krim di atas kain taplak meja. Meskipun niatnya adalah menciptakan pengalaman kuliner yang imersif, banyak netizen menganggap penyajian ini tampak kacau dan menjijikkan, dengan lebih dari 16.000 komentar yang sebagian besar bernada negatif.

Beberapa pengguna media sosial mengungkapkan ketidakpuasan mereka, dengan satu komentarnya menyebutkan bahwa jika makanan yang mahal disajikan dengan cara seperti itu, mereka akan marah. Kritikan lain menyatakan bahwa penyajian ini adalah salah satu hal paling konyol yang pernah mereka lihat. Alinea, yang dikenal dengan sajian-sajian eksperimental dan harga menu mencapai Rp 3,5 juta per orang, kini harus menghadapi perdebatan tentang batas antara seni dan eksklusivitas dalam kuliner modern.

Hingga saat ini, Alinea belum memberikan tanggapan resmi terkait kritik yang diterima, namun situasi ini menimbulkan pertanyaan mendalam tentang tren inovasi kuliner yang kian melampaui batas kewajaran.