Resep Mapo Tofu yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

dessertreport.com – Mapo Tofu merupakan hidangan ikonik asal China yang terkenal dari provinsi Sichuan. Makanan ini terdiri dari potongan tofu sutra yang dibanjiri saus pedas merah menyala. Biasanya, hidangan ini dilengkapi dengan daging cincang, seperti babi atau sapi, namun terdapat juga variasi vegetarian menggunakan jamur.

Hidangan ini biasanya dibuat dengan menggunakan bahan utama yang meliputi dou ban jiang (saus kacang pedas), kacang hitam asin, dan merica Sichuan. Bagi penggemar makanan pedas, penambahan minyak cabai dan serpihan cabai dapat dilakukan untuk meningkatkan rasa.

Proses persiapan Mapo Tofu dimulai dengan memotong tofu sutra menjadi kubus kecil, mencincang bawang putih dan daun bawang, serta menyiapkan bahan-bahan lainnya. Dalam memasak, wajan dipanaskan, kemudian minyak ditambahkan dan bawang putih disaut hingga harum, diikuti dengan daging cincang hingga berubah warna.

Setelah itu, saus kacang pedas dan anggur Shaoxing ditambahkan, lalu dilanjutkan dengan merica Sichuan, kecap, minyak wijen, dan kaldu ayam. Tofu kemudian dimasukkan dan dimasak hingga semua bahan tercampur merata. Akhirnya, campuran tepung maizena ditambahkan untuk mengentalkan saus sebelum disajikan.

Mapo Tofu dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan menjadi pilihan yang tepat bagi pecinta masakan pedas. Dengan cara memasak yang relatif mudah, hidangan ini bisa menjadi tambahan yang menarik bagi koleksi resep di dapur Anda.