Kreasi Koktail Penicillin Beku yang Segar untuk Dinikmati

dessertreport.com – Penicillin, sebuah koktail yang dikenal luas, lahir dari eksperimen di tahun 2005 oleh bartender Sam Ross di bar Little Branch, New York. Ross tengah menciptakan variasi dari whiskey sour ketika pemilik Compass Box Whisky memberikan Scotch yang memperkaya rasa resepnya. Kombinasi sederhana dari madu, lemon, dan jahe dilengkapi dengan sentuhan Scotch smokey tersebut membentuk koktail yang kini menjadi favorit banyak orang.

Menurut Dan Greenbaum, mantan rekan bisnis Ross, rasa yang diciptakan merujuk kepada kenangan akan minuman yang menenangkan dan akrab. Meskipun tidak tertulis dalam resep koktail klasik, Penicillin terasa sudah ada sejak lama. Ketika Greenbaum dan Ross, bersama Michael McIlroy, membuka bar Diamond Reef di Brooklyn, mereka mengadaptasi Penicillin dengan cara yang inovatif, yakni membuat versi beku yang mereka sebut Penichillin. Dengan pemakaian bahan yang sama namun dengan proporsi berbeda, mereka berhasil menghasilkan minuman menyegarkan yang juga menambah suasana pesta.

Greenbaum menggambarkan ide di balik bar tersebut sebagai upaya untuk menyajikan minuman secara cepat di suasana yang ramai. Penichillin menjadi jembatan antara bar yang serius dan suasana yang lebih santai. Dalam konteks rumahan, Greenbaum menyarankan untuk menggunakan blender dan memodifikasi rasio bahan sesuai selera untuk menciptakan pengalaman serupa.

Walaupun Diamond Reef tutup pada tahun 2021, Penichillin terus menjadi minuman terlaris. Sekarang, Penicillin telah meraih status sebagai klasik modern yang dinikmati banyak orang di seluruh dunia, membuktikan bahwa sebuah minuman dapat mengubah pandangan terhadap Scotch.