Judy Joo bicara tentang masakan Korea cepat dan rahasia ayam goreng

dessertreport.com – Buku masak terbaru Judy Joo, K-Quick, menawarkan hidangan Korea yang dapat disiapkan dalam waktu 30 menit atau kurang. Meskipun awalnya ragu dengan konsep ini, Judy menemukan tantangan tersebut sebagai pengalaman kreatif yang menyenangkan. Ia berusaha mencari cara untuk menyajikan cita rasa yang kuat dalam waktu singkat, yang menurutnya sangat relevan dengan kehidupan sehari-hari yang penuh kesibukan.

Judy memberikan beberapa tips praktis, seperti membeli sayuran yang sudah dipotong, yang dapat mempercepat proses memasak. Ia juga merekomendasikan penggunaan labu kalengan untuk bubur dan campuran coleslaw yang siap pakai untuk tumisan cepat. Menurutnya, rahasia masakan Korea terletak pada rasa yang kuat dan menggugah selera, dan bahkan mengawetkan bahan selama sepuluh menit dapat menghasilkan hidangan yang cukup baik untuk keluarga.

Judy, yang dibesarkan oleh orang tua Korea di New Jersey, telah mengumpulkan beragam pengaruh budaya setelah pindah ke London dua dekade yang lalu. Sebelum memasuki dunia kuliner, Judy bekerja di Wall Street, di mana kehidupannya jauh dari kata biasa. Kini, saat memasak di level restoran bintang Michelin, ia menyadari tantangan untuk wanita di dapur dan mendorong agar ada lebih banyak dukungan bagi kaum wanita dalam industri ini.

Saat ini, makanan Korea mengalami perkembangan global yang signifikan, didorong oleh popularitas K-pop dan drama Korea. Judy mengakui bahwa adaptasi masakan Korea juga seringkali membawa kesalahan penafsiran, namun ia melihat hal tersebut sebagai bentuk adopsi budaya yang alami.

Dengan semangat yang menular dan kiat praktisnya, Judy Joo menunjukkan bahwa masakan Korea sangat dapat diakses oleh semua orang, dan tentunya menciptakan kebahagiaan dalam setiap piring yang disajikan.