dessertreport.com – Chef Anthony Mangieri memulai harinya dengan bersepeda keliling kota untuk menyegarkan pikiran sebelum menikmati sepotong cheesecake di Veniero’s Pasticceria e Caffé, sebuah hidangan yang telah ia nikmati selama lebih dari 30 tahun. Kue yang terinspirasi dari gaya Sisilia ini terdiri dari lapisan kue spons yang direndam rum, ceri maraschino, dan krim cannoli yang kental, dibalut dengan adonan pai mentega. Mangieri menjelaskan bahwa cheesecake ini dipanggang dalam oven bawah tanah yang sudah berusia lebih dari seratus tahun. “Hal ini tidak bisa dipalsukan; itu datang dari kerja keras, pengulangan, dan rasa cinta,” ujarnya.
Setelah itu, Mangieri melanjutkan ke Hearth untuk mencicipi salah satu burger kesukaannya. Restoran ini menggabungkan tradisi kuliner Tuscan dengan sentuhan Amerika. Variety Burger terbuat dari campuran berbagai daging seperti jantung sapi, hati, brisket, dan sumsum tulang, yang dijadikan patty tebal, disajikan dengan keju fontina dari Italia dan bawang karamel. “Sungguh mengejutkan bahwa burger ini tidak ada di daftar teratas burger di Amerika Serikat,” tuturnya, menambahkan bahwa burger tersebut melampaui konsep burger biasa.
Selanjutnya, Mangieri mengunjungi D. Coluccio & Sons, sebuah toko sandwich dan pasar yang menyediakan keju, tomat, dan minyak zaitun yang diimpor langsung dari Italia sejak 1978. Di sini, ia berbelanja dan berbagi beberapa favoritnya untuk inspirasi masakan di rumah.
Akhirnya, Mangieri tiba di Casa Enrique. Koki dan pemilik restoran, Cosme Aguilar, membawanya ke dapur untuk melihat proses memasak. Mangieri dan keluarganya menikmati berbagai hidangan seperti taco, enchilada, dan udang pedas. “Setiap bahan memiliki cita rasa yang terpisah, dan itu adalah kesamaan dari semua pengalaman kami hari ini,” pungkasnya.