Gomoku-ni: Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

dessertreport.com – Gomoku-ni (Iridori) adalah hidangan tradisional Jepang yang biasanya disajikan saat perayaan Tahun Baru. Meskipun umumnya dianggap sebagai hidangan perayaan, banyak orang Jepang yang menikmati Gomoku-ni dalam keseharian mereka. Di berbagai supermarket dan pasar tradisional di Jepang, kemasan siap saji dari hidangan ini dapat ditemukan dengan mudah.

Gomoku-ni terdiri dari potongan ayam tanpa kulit dan beragam sayuran, menjadikannya pilihan makanan bergizi dan lengkap yang dapat dinikmati dengan semangkuk nasi. Bahan-bahan utama dari Gomoku-ni meliputi ayam, akar teratai, wortel, daikon, konnyaku, dan jamur shiitake, yang semuanya dimasak dalam kaldu dashi yang kaya rasa.

Proses memasak Gomoku-ni dimulai dengan menyiapkan sayuran. Akar teratai perlu dicuci dan dipotong, sementara jamur shiitake dapat digunakan dalam keadaan segar atau kering setelah direndam. Setiap jenis sayuran dimasak pada waktu yang berbeda untuk memastikan semuanya mencapai tingkat kematangan yang seragam.

Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah menumis ayam dan sayuran. Ayam ditumis dengan sedikit minyak hingga tidak lagi pucat, kemudian sayuran ditambahkan dan dimasak bersama kaldu hingga mendidih. Hidangan ini biasanya dimasak hingga semua bahan lunak dan bumbu meresap.

Dengan cara ini, Gomoku-ni tidak hanya menjadi hidangan menjelang perayaan, tetapi juga pilihan sehari-hari yang kaya gizi dan mudah disiapkan, menggambarkan khas kuliner Jepang yang mengutamakan kesederhanaan dan kelezatan.