Apa Sajayang Dibutuhkan untuk Membangun Menu Viral

dessertreport.com – Para pengusaha restoran di Atlanta dan New York baru-baru ini berbagi pengalaman mengenai strategi yang digunakan dalam mengelola usaha kuliner mereka untuk menghadapi tantangan yang muncul selama proses pertumbuhan. Dalam rangka memperkenalkan acara baru, mereka menggandeng Square dan mengundang beberapa operator yang berhasil, termasuk yang memulai dari konsep pizza di rumah hingga tempat makan barbekyu India yang viral.

Billy Kramer dari NFA Burger di Atlanta berbagi pengalamannya saat usaha dimulai dengan kekacauan di dapur, di mana ia hanya mampu membuat sejumlah kecil burger. Namun, dengan berpura-pura menyusun sistem menggunakan teknologi, mereka berhasil meningkatkan kapasitas produksi. Sementara itu, Amanda Rosa dari Border Town mengungkapkan pentingnya transparansi dengan pelanggan. Ia proaktif mendekati setiap pelanggan di antrean untuk menginformasikan ketersediaan produk, sehingga menghindari kekecewaan saat pelanggan mengetahui makanan telah habis setelah menunggu lama.

Pengusaha Chris Hansell dari Chrissy’s di New York juga menceritakan bahwa pembukaan restoran tidak selalu berjalan mulus. Hari pertama dibanjiri pengunjung dengan waktu tunggu yang lama, tetapi pelajaran ini membantunya menerapkan sistem yang lebih baik. Sementara itu, Gilli Rozynek dari Brown Bag Sandwich Co. menekankan potensi catering sebagai sumber pendapatan tambahan, terutama di lingkungan yang padat seperti Greenwich Village.

Para pengusaha ini sepakat bahwa membangun basis pelanggan yang setia dan fokus pada kebutuhan lokal sangat penting. Mereka juga menyadari bahwa dampak dari influencer media sosial bisa membantu, namun keterikatan dengan pelanggan lokal tetap menjadi prioritas utama dalam menjaga kesuksesan usaha mereka.